在湖南平江的勁仔食品智能工廠，每天有超過(guò)1000萬(wàn)包“勁仔深海小魚(yú)”從這里出發(fā)，穿越五大洲四大洋，最終抵達(dá)全球40多個(gè)國(guó)家和地區(qū)的消費(fèi)者手中。這條看似普通的小魚(yú)，背后是一條橫跨三大洲的現(xiàn)代化產(chǎn)業(yè)鏈：肯尼亞純凈海域的野生鳀魚(yú)，經(jīng)過(guò)勁仔自建的初加工基地完成預(yù)處理，再通過(guò)冷鏈物流跨越萬(wàn)里，最終在平江工廠的智能生產(chǎn)線上完成去頭去尾去內(nèi)臟、高溫滅菌等 12 道工序，變身成為富含 DHA 高鈣蛋白的健康零食。

智能制造重構(gòu)產(chǎn)業(yè)價(jià)值鏈

作為 “魚(yú)類(lèi)零食第一股”，勁仔食品通過(guò)“原料全球化+生產(chǎn)智能化+產(chǎn)品健康化”的三位一體戰(zhàn)略，將深海鳀魚(yú)這一優(yōu)質(zhì)蛋白資源轉(zhuǎn)化為百億級(jí)產(chǎn)業(yè)。

走進(jìn)勁仔平江工廠，智能化與數(shù)字化的氣息撲面而來(lái)。MES 制造執(zhí)行系統(tǒng)實(shí)時(shí)監(jiān)控著 500 多臺(tái)智能設(shè)備的運(yùn)行狀態(tài)，實(shí)現(xiàn)從原料投入到成品出庫(kù)的全流程自動(dòng)化。在中央控制室，工程師通過(guò)大數(shù)據(jù)分析系統(tǒng)，可精準(zhǔn)調(diào)控每一條生產(chǎn)線的溫度、濕度和殺菌參數(shù)，確保產(chǎn)品品質(zhì)的穩(wěn)定性。

在供應(yīng)鏈端，勁仔的全球化布局更顯戰(zhàn)略遠(yuǎn)見(jiàn)。2018年落子的肯尼亞初加工基地，不僅構(gòu)建起“深海捕撈-本地粗加工-冷鏈運(yùn)輸-國(guó)內(nèi)精加工”的垂直體系，更通過(guò)源頭品控確保每批次鳀魚(yú)的DHA含量穩(wěn)定超過(guò)160mg/100g。

營(yíng)養(yǎng)密碼解鎖品類(lèi)升級(jí)

中國(guó)海洋大學(xué)侯虎教授表示，鳀魚(yú)作為一類(lèi)優(yōu)質(zhì)海洋蛋白資源，蛋白含量高達(dá)16%-20%，富含人體所需的8種氨基酸及DHA、EPA等多不飽和脂肪酸，鈣、鐵、鋅等礦物質(zhì)，其他微量元素含量也尤為豐富，每100g鳀魚(yú)含160mg DHA，足以滿足成人每日所需。尤為創(chuàng)新的是，企業(yè)通過(guò)“整魚(yú)去臟保骨”工藝，使加工后產(chǎn)品鈣含量更高，打造出“高鈣高蛋白”的差異化優(yōu)勢(shì)。

這種科學(xué)賦能的背后，是勁仔與江南大學(xué)、湖南省食品工程技術(shù)中心等機(jī)構(gòu)的產(chǎn)學(xué)研協(xié)同創(chuàng)新。企業(yè)累計(jì)投入的70余項(xiàng)專(zhuān)利技術(shù)，通過(guò)"三減"技術(shù)（減鹽、減油、減糖）實(shí)現(xiàn)健康升級(jí)。

戰(zhàn)略定力成就產(chǎn)業(yè)突圍

回溯勁仔的發(fā)展軌跡，創(chuàng)始人周勁松的三次關(guān)鍵抉擇彰顯湘商智慧：1994年將平江醬干工藝移植至洛陽(yáng)，開(kāi)辟北方市場(chǎng)；2010年聚焦魚(yú)類(lèi)零食賽道，在作坊林立時(shí)率先啟動(dòng)工業(yè)化生產(chǎn)；2020年登陸深交所后，持續(xù)將募資投入智能產(chǎn)線升級(jí)。

面對(duì)全球健康食品浪潮，勁仔的“東方智慧”更顯功力。勁仔通過(guò)契合時(shí)代的發(fā)展戰(zhàn)略，不斷突破的創(chuàng)新技術(shù)，贏得了全國(guó)乃至全球消費(fèi)者的青睞，展現(xiàn)了中國(guó)休閑食品行業(yè)助力“藍(lán)色糧倉(cāng)”建設(shè)的高質(zhì)量發(fā)展之路。

從洞庭湖畔的作坊到全球化的食品集團(tuán)，勁仔的蛻變折射出中國(guó)食品工業(yè)的技術(shù)實(shí)力與戰(zhàn)略定力。在“向海洋要食物”的時(shí)代命題下，這條“藍(lán)色糧倉(cāng)”里的小魚(yú)，不僅游向了世界舞臺(tái)，更游出了海洋經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展的中國(guó)路徑。

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