近日，國家衛(wèi)生健康委會同國家市場監(jiān)督管理總局發(fā)布新修訂的《食品安全國家標準 預(yù)包裝食品標簽通則》（GB 7718-2025），明確規(guī)定預(yù)包裝食品不得使用“不添加”“零添加”等用語對食品配料進行特別強調(diào)。這一新規(guī)的出臺，標志著“零添加”將成為預(yù)包裝食品行業(yè)的歷史。

此前，隨著健康飲食觀念的普及，以“0添加”等為賣點的飲料成為市場新寵。然而，新規(guī)的實施將終結(jié)這一現(xiàn)象。新標準明確規(guī)定，對于食品添加劑、污染物，以及法律法規(guī)和標準中規(guī)定的不允許添加到食品中或不應(yīng)存在于食品中的物質(zhì)，不得使用“無”“不含”等詞匯及其同義語進行聲稱。這意味著，0添加、0防腐劑、0色素等表述將不再允許使用。

那么，此次新規(guī)中的禁止“零添加”表述是否會對“0糖”飲料形成影響呢？科信食品與健康信息交流中心主任鐘凱表示，“0糖”在法規(guī)上是有定義的，在此次的新規(guī)調(diào)整中不受影響，“0糖”飲料依舊是消費者的較優(yōu)選擇。

“0糖”屬合規(guī)的營養(yǎng)聲稱，脂肪和糖屬于營養(yǎng)成分，在《食品安全國家標準 預(yù)包裝食品營養(yǎng)標簽通則》（GB 28050-2025）中有明確規(guī)定。不同食品可以根據(jù)營養(yǎng)素含量的特點使用含量聲稱，如低脂、低糖、無糖等。鐘凱稱，實際上標準禁止的更主要是針對食品添加劑、農(nóng)殘重金屬等可能造成誤導(dǎo)的“0”。對于另有規(guī)定的“0”并無影響，比如國家標準已經(jīng)規(guī)定過的營養(yǎng)聲稱，像0糖、0脂、0能量、0乳糖等是可以正常使用的。

除了對“0糖”飲料的影響外，新規(guī)還對預(yù)包裝食品的營養(yǎng)標簽提出了更高要求。本次《食品安全國家標準 預(yù)包裝食品營養(yǎng)標簽通則》修訂后最顯著的變化就是營養(yǎng)成分表中強制性標示內(nèi)容從原有的“1+4”基礎(chǔ)上增加為“1+6”，即在原來的能量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈉的基礎(chǔ)上，增加了飽和脂肪（酸）、糖兩項內(nèi)容。而其余營養(yǎng)素如維生素、鈣、鐵等礦物質(zhì)由企業(yè)自愿標示。

“糖”被列入強制性標示范圍，也是許多關(guān)注健康的消費者的心愿。根據(jù)GB28050《食品安全國家標準預(yù)包裝食品營養(yǎng)標簽通則》，食品中糖含量≤0.5g/100g或100ml就能標注為“無糖食品”。鐘凱稱，0糖是法規(guī)上有定義的，簡單說就是沒有糖或者糖含量極低，完全可以忽略。

雖然有了全新的要求，但消費者依舊不需要擔(dān)心食品添加劑的問題。鐘凱表示，食品添加劑是經(jīng)科學(xué)風(fēng)險評估后認為安全的物質(zhì)才讓用，既有所謂的人工合成也有天然物質(zhì)。到目前為止，沒有因為合規(guī)使用食品添加劑導(dǎo)致消費者健康受損的情況，大家還是需要對基于科學(xué)的管理措施有信心。

艾媒咨詢數(shù)據(jù)顯示，2016年—2022年中國無糖飲料行業(yè)市場規(guī)模逐年增長，由31.2億元增至199.6億元，預(yù)計2025年達615.6億元。未來，中國無糖飲料市場規(guī)模將保持持續(xù)增長態(tài)勢。隨著技術(shù)的發(fā)展，添加無負擔(dān)、對健康無影響的代糖，成為無糖飲料的首選。

“代糖”指的是能夠替代傳統(tǒng)糖類以提供甜味的物質(zhì)可劃分為人工合成與天然提取兩大類，其中天然代糖進一步細分為糖醇類及植物萃取類。例如常用的人工代糖包括安賽蜜、阿斯巴甜；常用的天然代糖赤蘚糖醇、甜菊糖苷等。如果以赤蘚糖醇為例，可以發(fā)現(xiàn)它的甜味與蔗糖尤為相似，幾乎可以說很難分辨，但實際上它的熱量卻要低上許多。也就等于在保留了甜味的同時，還大大降低了人體對糖分的攝入，不會引起血糖升高。既享受到美味，又兼顧了健康，深受消費者和高端飲品廠商青睞。

放眼當下，純凈水依然是最好的飲品，含糖飲料也并非完全不能喝。但對于糖分的攝入依然值得每個人去注意，控制好攝入量，就是對自身健康的把關(guān)，相信無糖飲料會成為更多人夏日暢飲的首選。

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