菜市場(chǎng)春筍堆成小山，直播間里香椿三秒售罄，社交平臺(tái)刮起“挖野菜挑戰(zhàn)”熱潮……伴隨著日益明媚的春光，鮮嫩的春菜也成了人們餐桌上的頂流。

所謂春菜，并非特指某一種蔬菜，而是對(duì)春日里破土而出的時(shí)令菜蔬的詩(shī)意統(tǒng)稱。從江南鮮嫩的“七頭一腦”，到西北地區(qū)的翠綠沙蔥、嶺南水田中的嫩綠水芹……千姿百態(tài)的春菜跨越地域，凝結(jié)著中國(guó)人對(duì)時(shí)令更替的細(xì)膩體悟。

吃春菜，蘊(yùn)含著中國(guó)人獨(dú)有的養(yǎng)生智慧?！饵S帝內(nèi)經(jīng)》中提到“食歲谷以全其真”，主張根據(jù)季節(jié)時(shí)令的變化，采取不同的養(yǎng)生策略。在春天，陽氣升發(fā)，食用含有豐富的維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維的新鮮春菜，能夠促進(jìn)新陳代謝，增強(qiáng)人體的免疫力。一口春菜，吃得是養(yǎng)生之道，也是中國(guó)人“天人合一”的生存智慧。

中國(guó)人吃春菜，嘗的是時(shí)令鮮味，品的是千年文化。翻開詩(shī)卷，蘇軾吃蓼芽蒿筍寫下“人間有味是清歡”，陸游嚼著薺菜感嘆“春來薺美忽忘歸”……文人墨客把對(duì)生活的感悟?qū)戇M(jìn)了春菜里。普通百姓也懂這份講究：江南人家拌馬蘭頭要淋麻油，煮草頭圈子得配豬油，這些吃法里沉淀著祖輩傳下來的生活智慧，就像茶要品、畫要賞，吃春菜也成了代代相傳的“生活非遺”。

如今時(shí)代變了，吃春菜的習(xí)俗卻更鮮活。外賣軟件里時(shí)令菜專題做得像詩(shī)集，年輕人把挖野菜拍成vlog，連國(guó)外超市都能買到真空包裝的香椿……中國(guó)人執(zhí)著于“春天的第一口鮮”，正是對(duì)理想生活的折射、對(duì)生命進(jìn)程細(xì)致入微的體悟。

從古至今，從田間到餐桌，從古詩(shī)詞到朋友圈，中國(guó)人對(duì)吃春菜的熱情從未消減。在春菜的鮮香里，有我們對(duì)土地的眷戀，對(duì)傳統(tǒng)的守望，還有把日子過成詩(shī)的生活哲學(xué)，也許這才是春菜最地道的味道。（文沐風(fēng)  圖盛木木）