金山網(wǎng)訊?在我市農(nóng)村，一到過(guò)年殺年豬的習(xí)俗流傳至今。這不，記者從多個(gè)村得知，隨著春節(jié)臨近，一些市民自發(fā)邀約上親朋好友下鄉(xiāng)買(mǎi)上一頭或幾頭年豬，殺了后分分過(guò)春節(jié)。而原因是，他們認(rèn)為農(nóng)戶(hù)散養(yǎng)的生豬，飼養(yǎng)講究且品質(zhì)好、口味佳。

在丹徒高資街道巢凰村灑硯隊(duì)，70多歲的老魏自家養(yǎng)了3頭豬，有黑豬也有白豬。這些豬平時(shí)喂的都是麩皮、糠、醋糟之類(lèi)的天然飼料，養(yǎng)了6個(gè)月后就要臨近雞年春節(jié)，老魏決定將它們一起殺了。除了自留一頭外，其余2頭分給左鄰右舍或親朋好友。

村民魏恒裕和另一位鄰居從他家訂了一頭年豬，魏恒裕說(shuō)，一頭豬殺好后大概能出100公斤肉，他以每公斤28元的價(jià)格分得半頭豬，一共有45公斤豬肉?！捌渲械?0公斤用來(lái)灌香腸，另外15公斤放在冰箱里留著春節(jié)吃。”他表示。

“鎮(zhèn)江的風(fēng)俗是‘大雪腌肉’，鎮(zhèn)江農(nóng)村殺年豬一般在大雪節(jié)氣之前開(kāi)始，一直持續(xù)到春節(jié)前?！蔽汉阍Ｕf(shuō)，因?yàn)樽约茵B(yǎng)的豬肉好吃、也干凈，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)上買(mǎi)不到這樣的肉，所以過(guò)年前在農(nóng)村，如果一家殺年豬，會(huì)被眾多村民分搶一光?！按蠹以凇畵屇曦i’的場(chǎng)景中，分享著新春來(lái)臨的喜悅，感受濃濃的年味?！?/p>

但魏恒裕同時(shí)說(shuō)，包括高資在內(nèi)的不少農(nóng)村地區(qū)，如今養(yǎng)豬的農(nóng)戶(hù)越來(lái)越少，早些年前還蠻普遍的家家戶(hù)戶(hù)殺年豬的情況，現(xiàn)在因?yàn)槎忌w起了小樓房，居住條件改善了，不再配建豬圈了，加上年輕人也不會(huì)養(yǎng)豬了，所以殺年豬的農(nóng)戶(hù)家庭越來(lái)越少?！八?，在我們巢凰村想要‘搶到’年豬肉，需要提前一個(gè)月和農(nóng)戶(hù)訂貨才行。”他笑著說(shuō)。

如今的春節(jié)，黑豬肉在餐桌上受寵，一些黑豬養(yǎng)殖場(chǎng)也便成為城里人結(jié)伴下鄉(xiāng)訂購(gòu)年豬的目的地。正東養(yǎng)豬場(chǎng)位于丹徒區(qū)上黨鎮(zhèn)東沛村，這個(gè)養(yǎng)豬場(chǎng)去年飼養(yǎng)了80多頭黑豬，從上月20日左右開(kāi)始?xì)⒛曦i，由于想要的人多，到目前這批黑豬已基本上訂（賣(mài)）完。

“黑豬肉的價(jià)格較高，我們場(chǎng)的黑豬肉賣(mài)44元/公斤，比市場(chǎng)上要貴8元/公斤，但這樣的年豬仍然不夠賣(mài)，現(xiàn)在場(chǎng)里只剩下幾頭，我們要留著自己宰殺后分給親朋好友?！痹搱?chǎng)負(fù)責(zé)人韋先生說(shuō)，“有的市民今年剛買(mǎi)了黑年豬后，已經(jīng)一并交了明年過(guò)年的訂金?！?（干光磊）